کرم میل ورم مکمل پروتئینی جدید برای بدنسازی؟

تحقیقات نشان می‌دهد که خرید کرم میلورم خشک برای رژیم غذایی انسان‌ها، در آینده‌ای نه چندان دور به یکی از خریدهای اینترنتی رایج در سرتاسر جهان تبدیل می‌شود. شما می‌توانید کرم میلورم مصرف کنید. سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) که بخشی از اتحادیه اروپاست و مسئولیت رسیدگی به مسائل ایمنی غذایی و ارزیابی خطرات مرتبط با زنجیره غذایی را بر عهده دارد، پیشنهاد کرد که کرم میلورم دارای محتوای بالایی از مواد مغذی به ویژه پروتئین، چربی و فیبر است. این ماده غذایی می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی بدون جایگزین برای نسل‌های آینده مورد استفاده قرار گیرد.

جزئیاتی بیشتر از خواص کرم میلورم به عنوان مکمل پروتئینی برای انسان‌ها می‌خوانید. در ادامه این مطلب به سوالاتی که نگرانی انسان‌ها را برای مصرف این ماده غذایی برطرف می‌کند، پاسخ دادیم.

آیا باید کرم میلورم را در رژیم غذایی خود بگنجانید؟

تعدادی از محصولات پروتئینی سایت ورمیکا برای مصرف انسانی خریداری می‌شود و این موضوع نشان می‌دهد که روند این دست از خریدها در گذر زمان، بیشتر خواهد شد. اگر نگرانی شما در مورد انتقال بیماری از طریق حشرات است، علم به شما یادآوری می‌کند که این موضوع دلیلی برای نگرانی نیست. چندین نهاد نظارتی ایمنی مصرف کرم میلورم را تایید کرده‌اند و با دلیلی خوب، بافت آجیلی و ترد آن‌ها می‌تواند به طیف وسیعی از غذاهای خوشمزه افزوده شود.

کرم میلورم؛ غذایی برای انسان

یک مطالعه نشان می‌دهد که کرم میلورم زنده حاوی ۲۰ درصد پروتئین، ۱۳ درصد چربی، ۲ درصد فیبر و ۶۲ درصد رطوبت است، در حالی که کرم میلورم خشک شده حاوی حداکثر ۶۰ درصد پروتئین، ۲۸ درصد چربی، ۶ درصد فیبر و ۵ درصد رطوبت است. در واقع ارزش غذایی کرم میلورم بسته به غذایی که به آن‌ها داده شده، متفاوت است. صد گرم لارو کرم میلورم خام می‌تواند بیش از ۲۰۰ کالری و بین ۱۴ تا ۲۵ گرم پروتئین داشته باشد.

کرم میلورم برای انسان قابل خوردن است و در صنایع غذایی به محصولات مختلفی فرآوری می‌شود. رایج‌ترین محصول ساخته شده از کرم میلورم، پودر میلورم (گاهی به آن آرد میلورم نیز گفته می‌شود) است که می‌توانید آن را به صورت خالص یا طعم‌دار خریداری کنید. براساس تجربه می‌توانید این پودر را تقریباً به هر غذایی اضافه کنید تا طعم آن را بهبود بخشیده و محتوای پروتئین آن را افزایش دهید. یکی از روش‌های ساده برای شروع، اضافه کردن پودر میلورم به ماست است.

از آنجایی که حشراتی مانند جیرجیرک و کرم میلورم حاوی مقادیر زیادی پروتئین هستند، بسیاری از آنتوپرنورها (کارآفرینانی که در زمینه پرورش و فرآوری حشرات فعالیت می‌کنند) به فکر تولید پروتئین بارهای حشره‌ای افتاده‌اند. متأسفانه، بسیاری از پروتئین بارهای حشره‌ای موجود در بازار، تنها مقدار بسیار کمی پودر حشره در خود دارند. دلیل اصلی این امر، هزینه بالای پودر پروتئین حشرات در مقایسه با سایر مواد تشکیل‌دهنده است. علاوه‌براین، مقررات اتحادیه اروپا نیز مقدار حشرات مجاز در محصولات پخته شده را به ۱۰ تا ۱۵ درصد محدود می‌کند. امیدواریم که این مقررات در آینده تغییر کند.

از دیگر محصولات غذایی حاوی کرم میلورم می‌توان به مخلوط‌های پودر پروتئین، برگرهای حشره‌ای، نان، کیک، پاسته، سوسیس و کرم میلورم‌های کامل طعم‌دار و برشته شده اشاره کرد. کرم میلورم همچنین در آب‌نبات‌های نوآوری استفاده شده است.

این نکته را هم یادآوری کنیم که تنها محدودیت در استفاده از کرم میلورم در غذاها، تخیل ماست.

مزه کرم میلورم چگونه است؟

کرم میلورم آماده مصرف، فرآورده شده با خشک کردن در فر و ترد، دارای طعم ملایم و اومامی است که مزه آجیل مانندی به جا می‌گذارد. می‌توانید آن‌ها را به عنوان میان‌وعده بخورید یا هنگام آشپزی به عنوان یک ماده اولیه استفاده کنید. کرم میلورم تقریبا با هر غذایی همخوانی دارد.

ما به شدت توصیه می‌کنیم کرم میلورم از تولیدکنندگان مختلف را امتحان کنید؛ زیرا طعم آن‌ها به غذایی که می‌خورند بستگی دارد. بسته به رژیم غذایی آن‌ها در ۲-۳ روز آخر زندگی‌شان، طعم کرم میلورم می‌تواند از کمی ناخوشایند تا بسیار خوشمزه متفاوت باشد!

آیا کرم میلورم می‌تواند باعث آلرژی شود؟

آلرژی یک واکنش سیستم ایمنی بدن به یک ماده خارجی است، مانند گرده گیاهان، موی گربه یا غذاهایی مانند بادام زمینی یا صدف که برای اکثر افراد بی‌ضرر هستند.

اگر شما به سخت‌پوستان دریایی مانند میگو، خرچنگ، خرچنگ دریایی یا صدف حساسیت دارید، ممکن است به حشرات مانند کرم میلورم نیز حساسیت نشان دهید.

قبل از اینکه هر کسی دچار وحشت شود و کرم‌های میلورم را از پنجره بیرون پرتاب کند، اجازه دهید این موضوع را کمی توضیح دهیم. کرم میلورم، میگو، خرچنگ دریایی، خرچنگ، صدف و موجودات مشابه حاوی آلرژن‌های مشابهی‌اند. آلرژن‌ها مواد خارجی هستند که می‌توانند باعث واکنش سیستم ایمنی شوند. دو آلرژن رایج در این دسته از موجودات، تروپومیوزین و آرژنین کیناز هستند. اینها در واقع پروتئین‌هایی‌اند که در برخی افراد باعث واکنش آلرژیک می‌شوند.

موضوع آلرژی‌های مرتبط با مصرف حشرات هنوز نیاز به تحقیقات بیشتری دارد، اما به عنوان یک اصل احتیاطی، توصیه می‌شود افرادی که به سخت‌پوستان دریایی، صدف‌ها و گرد و غبار خانگی حساسیت دارند، از مصرف حشرات خودداری کنند. این پدیده به عنوان واکنش متقاطع شناخته می‌شود، جایی که سیستم ایمنی بدن، آنتی‌ژن‌های مختلف (مواد تحریک‌کننده سیستم ایمنی) را با وجود تفاوت‌های جزئی، مشابه تشخیص می‌دهد.

آیا کرم میلورم باعث بیماری می‌شود؟

حشرات اغلب به عنوان موجودات کوچک و چندش‌آور شناخته می‌شوند. ظاهر غیرمعمول آن‌ها با تعداد زیاد پاها و حرکت سریع‌شان برای بسیاری از افراد ناخوشایند است. همچنین از کودکی به ما آموزش داده شده که حشرات مانند مگس‌ها ناقل بیماری‌اند، سوسک‌ها می‌گزند و زنبورها نیش می‌زنند.

این باورها در ذهن ما تثبیت شده‌اند و باعث شده که حشرات را در گروهی مشابه با باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌ها قرار دهیم؛ زیرا تصور می‌شود که آن‌ها نیز می‌توانند بیماری‌ها را منتقل کنند.

سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد نیز تأیید کرده که تاکنون هیچ موردی از انتقال بیماری یا انگل از طریق مصرف حشرات (در شرایط بهداشتی مناسب) به انسان گزارش نشده است.

بنابراین، نگرانی در مورد انتقال بیماری از طریق مصرف کرم میلورم توسط انسان‌ها تا حد زیادی بی‌اساس است. البته رعایت اصول بهداشتی در پرورش و فرآوری حشرات، مانند هر ماده غذایی دیگری، بسیار مهم است.